Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Bát canh tôm nấu khế nóng hổi ăn ngày lạnh đúng là không gì tuyệt vời bằng. |
- 200 gram tôm đất
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
- 1 - 2 lá lốt
- Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1):
- Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch.
Bước thứ hai(2):
- Khế chua, cà chua, rửa thật sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ múi cau.
Bước thứ ba(3):
- Lá lốt rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước thứ tư(4):
- Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch, thái nhỏ.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng.
- Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút.
Bước thứ sáu(6):
- Thêm vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước thứ bảy(7):
- tắt lửa rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. |
Tôm sú: 300g, bạn phải chọn những con tôm đảm bảo tươi ngon, chắc thịt để cách nấu canh tôm khế chua ngọt, thanh mát đúng chuẩn nhé.
Khế chua: 4 – 5 trái.
Cà chua chín: 2 trái.
Thơm (dứa): 300g.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g, mỗi loại 50 gram nhé.
Ớt sừng: 5 trái.
Hành khô, tỏi: 50g.
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột, dầu chiên, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh tôm khế chua
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm thật nhỏ.
– Tôm sú:
+ rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút đường chỉ đen trên sống lưng tôm để thịt tôm thơm ngon, không bị tanh. Trường hợp bạn muốn hấp thu hết hàm lượng canxi có trong vỏ tôm để cách nấu canh tôm khế chua ngon, bổ dưỡng hơn thì có thể để nguyên vỏ nhưng phải sơ chế sạch phần đầu tôm và rút kỹ đường chỉ đen trên lưng tôm nhé, để ráo.
+ Ướp tôm với ½ phần hành tỏi băm thật nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 15-20 phút cho tôm thấm đều gia vị giúp món canh tôm khế chua ngon đậm đà hơn.
– Khế chua: rửa thật sạch, gọt hết viền khế, thái lát mỏng theo hình ngôi sao.
– Cà chua: rửa thật sạch, chẻ làm đôi, cắt bỏ cuống, thái hình miếng cau.
– Thơm (dứa): gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cứa hết mắt, thái miếng vừa ăn.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa thật sạch, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm đôi, để lại một ít rau mùi trang trí, còn lại thái nhỏ.
– Ớt sừng: rửa thật sạch, 3 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh tôm khế chua cho thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị hơn, 2 trái chẻ làm đôi, bỏ hạt, thái chỉ để trang trí.
Thực hiện nấu canh tôm khế chua
– Phi thơm 3 thìa dầu chiên với phần hành tỏi băm thật nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột để món canh tôm khế chua có màu sắc hấp dẫn hơn, cho tôm đã thấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp tôm vào xào săn đều. Khi thấy tôm vừa chín tới chuyển sang màu gạch đặc trưng, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh, đun sôi, nêm thêm thêm ½ thìa muối I ốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn. Với cách nấu canh tôm khế chua ngon và hấp dẫn này bạn cần phải chăm dùng thìa vớt hết phần bọt nổi bên trên để nước canh được trong, ngon hơn.
– Khi nước canh sôi, bạn cho khế chua, thơm, cà chua đã thái miếng vào, tiếp tục đun sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín tới và làm nên vị ngon của món canh tôm khế chua hấp dẫn, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho phần đầu hành, hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ vào cùng ½ thìa tiêu bột rồi tắt lửa, lưu ý khi cho các loại rau vào bạn không nên tiếp tục đun sôi nữa nếu không rau sẽ bị nhừ và mất đi màu xanh nuột đẹp mắt nhé.
– Bày món canh tôm khế chua ngon, đẹp mắt ra tô, trang trí bên trên phần rau mùi còn lại, ớt sừng thái lát và một ít tiêu bột nữa là bạn đã có thể thưởng thức món canh vừa ngon vừa bổ này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức canh tôm khế chua
– Món canh tôm khế chua ngon trong rất hấp dẫn, màu sắc đa dạng, phong phú, dậy mùi thơm đặc trưng, tôm tươi ngon, chín tới, ngọt thơm, thấm đều gia vị, nước canh trong, ngọt, có vị chua thanh khiết được tạo nên từ khế chua và thơm rất vừa ăn, ngon miệng và có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
– Khi thưởng thức thành phẩm của cách nấu canh tôm khế chua hấp dẫn, giản đơn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng để có thể thưởng thức hết vị ngon của nó và đừng quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát cho đậm đà nhé.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
